Sauer und frisch - perfekt zum Genießen oder als Dessert für Gäste.
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leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 3 | Bio-Zitronen |
| 750 g | Weißwein |
| 225 g | Grenadine-Sirup |
| 3 | frische Eiweiß |
| Granatapfelkerne und Minze zum Verzieren |
Zubereitung
- Am Vortag Zitronen waschen und die Schale fein abreiben. Zitronen halbieren, Saft auspressen.
- Wein, Sirup, Zitronensaft und -schale in den Mixtopf geben und 20Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen. Im Mixtopf auf 50°C abkühlen lassen.
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Thermomix® auf 7 Min./50°C/Stufe 3 einstellen. Eiweiß durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer geben und aufschlagen. Masse in eine gefriergeeignete Form füllen, abkühlen lassen. Mit einer Gabel gut durchrühren, dann über Nacht einfrieren.
- Am nächsten Tag Mixtopf ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen und Gläser ca. 30 Min. vor dem Servieren einfrieren. Sorbet in Stücken in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe7 cremig schlagen. Sofort in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die vorbereiteten Gläser spritzen. Mit Granatapfelkernen und Minze verzieren und sofort servieren.
Pro Portion: ca. 235 kcal – 3 g E – 0 g F – 33 g KH
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