Schneller Frühlings-/Sommersalat mit Pasta, Gemüse & feinem Dressing
Lust auf einen Salat, der satt macht und voller Geschmack steckt?
Unser Ravioli-Salat mit grünem Spargel aus dem Thermomix® ist ideal für warme Tage, lässt sich super vorbereiten und ist perfekt fürs Büro, Picknick oder einfach für die schnelle Alltagsküche. Mit gefüllten Ravioli, frischem Rucola und einem raffinierten Honig-Senf-Dressing wird er zum neuen Lieblingssalat – super leicht und einfach gemixt!
leicht |  4 |
Zutaten
| Zutaten für das Dressing: | |
| 125 g | Olivenöl |
| 75 g | Weißweinessig |
| 5 g | Wasser |
| 5 g | mittelscharfer Senf |
| 10 g | Honig |
| 1 Prise/n | Zucker |
| 1/2 TL | getrockneter Thymian |
| Salz, Pfeffer | |
| Zutaten für den Salat: | |
| 500 g | grüner Spargel |
| 20 g | Olivenöl |
| 600 g | frische gefüllte Ravioli aus dem Kühlregal (z. B. mit Ziegenfrischkäse, Käse-Rucola oder Steinpilz-Champignon) |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 1 | Bund Rucola |
| Nach Belieben Schnittlauchröllchen zum Dekorieren |
Zubereitung
Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. In eine Schüssel füllen, Mixtopf spülen.
Spargel waschen, putzen, am unteren Ende schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
Ravioli nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, trocken schleudern und verlesen, grobe Stiele entfernen.
Ravioli zusammen mit Spargel, Tomaten und Rucola zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Tipp: Passt hervorragend zu Parmaschinken!
Pro Portion: ca. 660 kcal
33 g E – 41 g F – 39 g KH
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