Rhabarber-Sirup aus dem Thermomix®
Fruchtiger Sirup mit feiner Säure, perfekt für Schorle, Prosecco & Eis
Mit dem Rhabarber-Sirup füllt ihr den Frühling in Flaschen ab und könnt ihn für Getränke, Eis und auch Salat-Dressings noch bis in den Spät-Sommer verwenden.
leicht |  ca. 0,7 Liter |
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Zutaten
| 700 g | Rhabarberstangen (geputzt und in Stücke geschnitten) |
| 500 g | Wasser |
| 200 g Zucker | |
| 1/2 | Zitrone (ausgepresster Saft) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Geputzten Rhabarber in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wasser zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 zerkochen.
- Rhabarber-Masse vorsichtig durch ein feines Sieb streichen (alternativ ein feines Baumwolltuch) und den Saft auffangen.
- Mixtopf ausspülen, trocknen und den Rhabarber-Saft mit dem Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und zugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 1, ohne Messbacher, kochen lassen.
- Rhabarbersirup heiß in saubere Flaschen füllen und verschließen.
Haltbarkeit: ca. 2 Monate, geöffnet 2 Wochen im Kühlschrank
Tipp: Für längere Haltbarkeit den Zuckeranteil und den Zitronensaft erhöhen.
Pro Flasche: ca. 930 kcal – 4 g E – 1 g F – 215 g KH
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