Rosenkohl-Quiche aus dem Thermomix®
PT60M 
60 Min. + Wartezeit | 
leicht |  12 |
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Herzhaft, cremig und perfekt für kalte Tage
Ob als Mittagessen, Abendbrot oder auf dem Buffet – diese Rosenkohl-Quiche überzeugt mit ausgewogenem Geschmack und einer wunderbar cremigen Konsistenz. Der Rosenkohl wird im Thermomix® schonend gegart und anschließend mit einer würzigen Ei-Schmand-Masse kombiniert. Die Quiche lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt oder kalt richtig gut.
| Zutaten | |
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 120 g | weiche Butter |
| 1 | Ei |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 EL | kalte Milch |
| Fett für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Rosenkohlröschen (ca. 30 geputzt) |
| 500 g | Wasser |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 125 g | Schinkenspeckwürfel |
| 20 g | Butter |
| 200 g | Schmand |
| 4 | Eier |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Muskat |
| 1/2 TL | Pfeffer |
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Zubereitung
- Tarteform (Ø 28 cm) einfetten.
- Für den Teig alle Zutaten im Mixtopf 1 Min./Teigstufe verkneten. In die Tarteform umfüllen. Zu einem Boden festdrücken, dabei einen Rand hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, ca. 30 Min. kalt stellen. Mixtopf spülen.
- Für die Füllung Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in den Gareinsatz geben. Wasser in den Mixtopf gießen, Gareinsatz einhängen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz herausheben, beiseite stellen. Mixtopf leeren.
- Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
- Zwiebel abziehen, vierteln. Möhren putzen, waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Schinkenspeckwürfel und Butter zugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Übrige Zutaten zugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren.
- Rosenkohl auf dem Teigboden verteilen. Schmandguss über den Rosenkohl gießen. Quiche im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Herausnehmen. Warm oder kalt servieren.
Pro Stück: ca. 310 kcal – 9 g E – 22 g F – 22 g KH
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Brot & Backwaren
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