Herzhafter Kuchen mit Rosenkohl - einfach, lecker und preiswert
Das Rezept ist aus unserer Rezeptsammlung Preiswerte Woche. Dort findet ihr viele weitere Rezept-Ideen und Tipps für cleveres mixen und sparen – schaut am besten gleich mal rein! Es erwarten euch schnelle & preiswerte Rezepte für jeden Tag – maximal 2,50 € pro Portion!
leicht |  16 Stücke |
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Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Walnusskerne |
| 100 g | kalte Butter |
| Salz | |
| 3 | Eier |
| 400 g | Rosenkohl |
| 3 | Stiele Petersilie |
| 400 g | Crème fraîche |
| 150 g | Feta |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| 1 TL | Senf |
| 1/2 TL | Honig |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Mehl, 50 g Walnüsse, Butter in Stücken, 1 Prise Salz und 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig kneten. Teig als Boden in die vorbereitete Springform drücken und ca. 30 Min. kalt stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Rosenkohl waschen, putzen und je nach Größe halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und von Hand hacken. 1 EL umfüllen und beiseitestellen, Rest in den Mixtopf geben. Restliche Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 hacken. 2 Eier, Crème fraîche, 75 g Feta, Schinkenwürfel, Senf, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 6 mixen.
- Masse in die Springform füllen. Rosenkohl in der Form verteilen. 75 g Feta darüber krümeln. Quiche im heißen Backofen ca. 55 Min. backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.
Tipp:
Für eine Veggie-Variante einfach die Schinkenwürfel durch vegetarischen Schinken ersetzen.
Pro Stück: ca. 345 kcal – 18 g E – 14 g F – 35 g KH
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