Vegetarische Vorspeise mit feinem Dressing – schnell vorbereitet
Ob als elegante Vorspeise, leichtes Abendessen oder frischer Begleiter zum Grillen – dieses Rote-Bete-Carpaccio aus dem Thermomix® begeistert mit wenig Aufwand und ganz viel Geschmack.
Ihr mixt das feine Dressing im Handumdrehen, die Rote Bete wird perfekt vorbereitet und alles lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Rezept ist vegetarisch, leicht, farbenfroh und ideal, wenn ihr Gäste beeindrucken wollt, ohne lange in der Küche zu stehen.
Ein echtes Thermomix®-Rezept mit Herz, das zeigt, wie einfach Genuss sein kann ❤️
leicht |  4-6 Portionen |
Zutaten
| Für die Honig-Balsamico-Creme: | |
| 2 TL | Honig |
| 10 g | frisch gepresster Orangensaft |
| 40 g | heller Balsamico-Essig |
| 20 g | Olivenöl |
| 20 g | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für das Carpaccio: | |
| 4 | kleine Knollen Rote Bete (à 200 g) |
| 500 g | Wasser |
| 30 g | Walnusskerne |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| ca. 50 g | Feldsalat |
Zubereitung
Für die Honig-Balsamico-Creme alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mixen, umfüllen. Mixtopf spülen.
Für das Carpaccio Rote Bete gründlich waschen, in den Gareinsatz legen. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 40 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Rote Bete etwas abkühlen lassen, dann die Schale abwaschen und abschälen (Handschuhe tragen!). Dann in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Hobel).
Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, umfüllen.
Rote Bete auf Tellern anrichten, Ziegenfrischkäse darüberbröckeln, mit Honig-Balsamico-Creme beträufeln. Mit Feldsalat und Walnüssen garniert servieren.
Pro Portion: (bei 6 Portionen): ca. 155 kcal - 4 g E - 9 g F - 14 g KH
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