Schnüsch aus dem Thermomix®
Cremiger Gemüsetopf mit Tradition – einfach & preiswert zubereitet
Kennt ihr schon Schnüsch? Dieser norddeutsche Gemüsetopf ist ein echter Klassiker, besonders in Norddeutschland, und lässt sich mit dem Thermomix® ganz einfach zubereiten. Mit frischen Zutaten wie Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Erbsen sowie einer cremigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch preiswert und vegetarisch – ideal für die ganze Familie.
leicht |  4 |
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Zutaten
| 75 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 750 g | Kartoffeln (vorbereitet gewogen) |
| 6 | zarte Frühlingsmöhren (ca. 350 g), |
| 2 | Kohlrabi |
| 500 g | Wasser |
| 1/2 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| 200 g | TK-Erbsen |
| Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss | |
| 1-2 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- 50 g Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen. Mehlbutter zu 4 Kugeln formen und bis zur Verwendung auf einem kleinen Teller einfrieren.
- Kartoffeln schälen, waschen, in 1–2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. Möhren putzen, schälen und schräg in schmale Scheiben schneiden. Im Varoma verteilen (einige Luftschlitze frei lassen!). Kohlrabi schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und auf dem Einlegeboden verteilen.
- Wasser mit Gemüsebrühepaste in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Mixtopf verschließen, Varoma aufsetzen. Alles 30 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Varoma abnehmen, Gareinsatz entnehmen. Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln warm stellen. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den hellen Teil in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 25 g Butter zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen. Garflüssigkeit, Milch, Sahne und Erbsen in den Mixtopf geben und 10 Min./90 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen. Nach 5 Min. Garzeit Mehlbutter durch die Deckelöffnung zugeben und zu Ende kochen. Sauce und Gemüse mischen, mit Salz,
- Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion:
ca. 490 kcal – 11 g E – 28 g F – 49 g KH
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