Curry-Gulasch aus dem Thermomix®
Mit Couscous, Kokosmilch und viel Gemüse – alles gleichzeitig gegart.
Wenn es unkompliziert, sättigend und richtig lecker sein soll, ist dieses Curry-Gulasch aus dem Thermomix® genau die richtige Wahl. Zartes Putengulasch schmort gemeinsam mit viel Gemüse in einer aromatischen Curry-Kokos-Sauce, während der Couscous gleichzeitig im Varoma gart. So entsteht ein vollständiges All-in-One-Gericht mit wenig Aufwand und kaum Abwasch. Perfekt für den Familienalltag, Meal Prep oder wenn ihr nach einem abwechslungsreichen Thermomix®-Rezept sucht, das alle satt und glücklich macht.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Öl + etwas Öl für die Schale |
| 300 g | Suppengemüse (z.B. Möhren, Lauch, Knollensellerie) |
| 500 g | Putengulasch |
| 1 | Dose Kokosmilch (400 g) |
| 1 | Dose stückige Tomaten (400 g) |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Hühnerbrühepaste oder -pulver |
| 2-3 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Couscous |
| 1 TL | Butter |
| 270 g | warmes Wasser |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 2-3 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/ Stufe 1 dünsten.
- Suppengemüse waschen, putzen, ggf. schälen. Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Gemüse mit Gulasch, Kokosmilch, Tomaten, Currypulver, Hühnerbrühepaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben.
- Hitzebeständige Schale mit etwas Öl einpinseln. Couscous, ½ TL Salz und Butter hineingeben. Mit Wasser aufgießen, umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und diese mit Gummiband fixieren. Schale in den Varoma stellen, auf den Mixtopf aufsetzen und 25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, beiseitestellen. Gefrorene Erbsen zugeben, weitere 5 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Inzwischen Couscous in eine Schüssel umfüllen und mit einer Gabel auflockern. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Schalen verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Couscous dazu reichen.
Pro Portion: ca. 715 kcal – 45 g E – 32 g F – 61 g KH
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