Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Chorizo
Herzhaft, würzig und voller leckerem Gemüse
Lust auf eine richtig herzhafte Suppe? Unsere Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Chorizo bringt Abwechslung auf den Tisch! Die Kombination aus milden Steckrüben, Kartoffeln, frischem Gemüse und würziger Chorizo macht diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlessen. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung ganz unkompliziert – perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage!
leicht |  4 |
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Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 20 g | Öl |
| 500 g | Steckrübe |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Möhre |
| 1 | kleine Stange Lauch |
| 1000 g | Wasser |
| 1-2 EL | Gemüsebrühepaste oder -brühe, |
| 1-2 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Chorizo |
| 1/2 | Bund Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken, herunterschieben. Öl zugeben und Zwiebel 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
- Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhre und Lauch putzen, waschen, ggf. schälen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 hacken. Wasser, Gemüsebrühepaste, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Inzwischen Chorizo pellen und in Scheiben schneiden. Durch die Deckelöffnung zugeben und alles weitere 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion:
ca. 330 kcal – 13 g E – 20 g F – 23 g KH
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