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Rote-Bete-Soleier aus dem Thermomix®

Rote-Bete-Soleier - Rezepte mit Herz|Rote-Bete-Soleier
© Rote-Bete-Soleier - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT30M
Zeit 30 Min + Wartezeit 		Level leicht Portionen 6 Stück
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Würzige Soleier nach Omas Rezept

Super einfach gemacht und ein toller Hingucker!

Je länger die Soleier ziehen, desto intensiver werden Farbe und Geschmack

Zutaten
6 Eier
500 gWasser
1 TLschwarze Pfefferkörner
400 gRote-Beete-Saft
200 gApfelessig
10 ggelbe Senfsaat
2 TLSalz
1 Lorbeerblatt

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Zubereitung

  1. Eier in den Gareinsatz geben. Wasser in den Mixtopf füllen. Gareinsatz einsetzen. Eier 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Mixtopf leeren und trocknen.
  2. Pfeffer in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 8 zerstoßen. Rote-Bete-Saft, Essig, Senf, Salz und Lorbeerblatt zugeben und 15 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen.
  3. Inzwischen Eier pellen und in ein großes Vorratsglas (ca. 1,2 l Inhalt) schichten. Rote-Bete-Flüssigkeit heiß über die Eier gießen. Glas verschließen und die Eier mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Haltbarkeit: mindestens 1 Woche im Kühlschrank.

Portionen

Pro Stück: ca. 110 kcal; 9 g E – 8 g F – 1 g KH

 Kategorie: Snacks

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