Rote-Bete-Soleier aus dem Thermomix®
Würzige Soleier nach Omas Rezept
Super einfach gemacht und ein toller Hingucker!
Je länger die Soleier ziehen, desto intensiver werden Farbe und Geschmack
leicht |  6 Stück |
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Zutaten
| 6 | Eier |
| 500 g | Wasser |
| 1 TL | schwarze Pfefferkörner |
| 400 g | Rote-Beete-Saft |
| 200 g | Apfelessig |
| 10 g | gelbe Senfsaat |
| 2 TL | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Eier in den Gareinsatz geben. Wasser in den Mixtopf füllen. Gareinsatz einsetzen. Eier 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Mixtopf leeren und trocknen.
- Pfeffer in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 8 zerstoßen. Rote-Bete-Saft, Essig, Senf, Salz und Lorbeerblatt zugeben und 15 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen.
- Inzwischen Eier pellen und in ein großes Vorratsglas (ca. 1,2 l Inhalt) schichten. Rote-Bete-Flüssigkeit heiß über die Eier gießen. Glas verschließen und die Eier mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
Haltbarkeit: mindestens 1 Woche im Kühlschrank.
Pro Stück: ca. 110 kcal; 9 g E – 8 g F – 1 g KH
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