Bozner-Sauce für Spargel aus dem Thermomix
Südtiroler Klassiker - Bozner Sauce zu Spargel anstatt Hollandaise
Wir zeigen euch, wie ihr ganz einfach Spargel im Varoma zubereiten könnt.
Mit etwas mehr Zeit lässt sich prima eine Spargelplatte vorbereiten. Wir haben für euch noch weitere Dips zusammengestellt.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 15 g | Weißweinessig |
| 70 g | Olivenöl |
| 15 g | mittelscharfer Senf |
| 1 Prise/n | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | hart gekochte Eier |
| 1/2 | Bund Schnittlauch |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Den Essig mit Öl, Senf, Zucker, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mixen.
- Eier pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in schmale Röllchen schneiden.
- Eierwürfel und Schnittlauchröllchen zur Sauce geben, mit dem Spatel unterheben und noch mal abschmecken.
Eine Sammlung unserer liebsten Spargel-Rezepte bringt zusätzlich Abwechslung auf den Teller.
Spargel aus dem Varoma - so einfach & bequem.
Pro Portion: ca. 210 kcal – 5 g E – 21 g F – 1 g KH
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