Paprika-Chorizo-Dip aus dem Termomix®
Würzig-cremig mit gerösteter Paprika – perfekt für Focaccia & Co.
Lust auf einen würzigen Dip mit ordentlich Aroma? Der Paprika-Chorizo-Dip aus dem Thermomix® kombiniert geröstete Paprika und Knoblauch mit herzhafter Chorizo, cremigem Schmand und Mascarpone. Geräuchertes Paprikapulver und Kräuter runden den Geschmack ab. Der Dip ist schnell im Thermomix® gemixt und passt wunderbar zu Focaccia, Fladenbrot, Gemüse oder als Highlight auf eurem Partybuffet. Ideal für Gäste, Grillabende und alle, die es gerne herzhaft mögen.
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 80 g | Chorizo |
| 200 g | Schmand (20 % Fett) |
| 100 g | Mascarpone |
| 1/2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Paprika waschen, putzen. Knoblauch abziehen. Beides mit Öl bestreichen. Paprika mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen, Knoblauch dazulegen. Im heißen Ofen ca. 40 Min. backen, bis die Paprikahaut schwarze Blasen schlägt. Knoblauch eventuell schon früher aus dem Ofen nehmen, wenn er goldbraun geröstet ist.
- Paprika ca. 10 Min. mit einem feuchten Tuch abdecken. Haut abziehen. Chorizo ca. 1 cm klein würfeln. 1 EL Chorizowürfel beiseitestellen.
- Alle Zutaten, bis auf 1 EL Petersilie, im Mixtopf 10 Sek./Stufe 6 mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Umfüllen. Mit übriger Chorizo und Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 240 kcal – 9 g E – 31 g F – 12 g KH
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