Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, als schnelle Pasta oder aus dem Ofen: Spargel lässt sich im Thermomix® besonders einfach zubereiten. Hier findet ihr unsere besten Spargel Rezepte sowie praktische Tipps zu Garzeit, Einkauf, Lagerung und Einfrieren.

Spargel im Thermomix® perfekt zubereiten

Spargel im Thermomix® zuzubereiten ist besonders einfach – und das Beste: Kartoffeln und Spargel können gleichzeitig gegart werden.

So gelingt der Klassiker:

• 500 g Wasser, 20 g Butter, 1 TL Zucker und ½ TL Salz in den Mixtopf geben
• bis zu 750 g Kartoffeln in den Gareinsatz legen
• Spargelstangen geschält in den Varoma legen

Garzeit:
ca. 30 Minuten / Varoma / Stufe 1

Tipp:

• Dünner Spargel ist schneller gar
• Gefrorener Spargel braucht ca. 10 Minuten länger

Im Varoma werden die Stangen besonders schonend gegart und behalten ihr Aroma und ihre perfekte Konsistenz.

Spargel richtig einkaufen

Frischer Spargel erkennt man ganz einfach:

• Die Stangen sind fest und brechen leicht
• Beim Aneinanderreiben quietschen sie
• Die Schnittenden sind saftig und nicht ausgetrocknet

Wichtig:
Riecht Spargel säuerlich, ist er nicht mehr frisch.

Spargel richtig lagern

Spargel ist empfindlich und sollte möglichst frisch verarbeitet werden.

So bleibt er länger haltbar:

• Weißer Spargel:
  in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank lagern
• Grüner Spargel:
  aufrecht in ein Gefäß mit etwas Wasser stellen und kühl lagern

Tipp:
Direktes Licht vermeiden – das beeinflusst Geschmack und Qualität.

Spargel einfrieren (Saison verlängern)

Spargel lässt sich problemlos einfrieren und mehrere Monate lagern.

So geht’s richtig:

• Spargel schälen (wichtig!)
• roh einfrieren
• am besten vakuumieren

Vorteil:
Der Spargel behält Aroma und Konsistenz deutlich besser.

Zubereitung:
Gefrorenen Spargel direkt im Thermomix® garen – ohne Auftauen.

In unserer Rezeptsammlung findet ihr für jeden Geschmack die passenden Spargel Ideen:

• Klassisch & herzhaft:
  Spargel mit Hollandaise, Spargel Kartoffel Gratin, Spargel Schinken Quiches
• Schnell & alltagstauglich:
  Spargelpasta mit Bärlauch Pesto, Spargel Toast, Panierter Spargel mit Joghurt Dip
• Leicht & frisch:
  Spargelsalat mit Erdbeeren, Ravioli Salat mit Spargel, Grüner Spargel mit Malteser Sauce
• Aus dem Ofen & für Gäste:
  Spargel Flammkuchen, Spargel Cannelloni, Ofen Spargel mit Kräuterbrösel
• Suppen & Basics:
  Spargelcremesuppe, Spargelsuppe mit Petersilienöl, Spargel Minestrone
• Die besten Saucen:
  Sauce Hollandaise, Bozner Sauce, Mango Creme, Orangen Joghurt Hollandaise, Tomaten Salsa, Brösel Speck Butter

Alle Rezepte lassen sich ganz einfach im Thermomix® zubereiten – vom schnellen Feierabendgericht bis zum klassischen Spargelmenü.