Spargel im Thermomix®: Tipps, Zubereitung & Rezepte

Die besten Spargel-Rezepte im Thermomix®

Ob klassisch, schnell oder kreativ – hier findet ihr unsere liebsten Spargel-Rezepte für jede Gelegenheit. Damit ihr schnell das passende Gericht findet, haben wir sie für euch übersichtlich zusammengestellt:

Klassisch & herzhaft

Perfekt für alle, die Spargel ganz traditionell genießen möchten: Spargel im Thermomix® mit Hollandaise, Spargel-Kartoffel-Gratin, Spargel-Schinken-Quiches

Schnell & alltagstauglich

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken soll: Spargelpasta mit Bärlauch-Pesto, Spargel-Toast, Panierter Spargel mit Joghurt-Dip

Leicht & frisch

Ideal für warme Tage oder als leichte Küche: Spargelsalat mit Erdbeeren, Ravioli-Salat mit Spargel, Grüner Spargel mit Malteser Sauce

Aus dem Ofen & für Gäste

Wenig Aufwand, großer Genuss – perfekt zum Vorbereiten: Spargel-Flammkuchen, Spargel-Cannelloni, Ofen-Spargel mit Kräuterbrösel

Suppen & Basics

Für klassische Vorspeisen oder Resteverwertung: Spargelcremesuppe, Spargelsuppe mit Petersilienöl, Spargel-Minestrone

Alle Rezepte lassen sich ganz einfach im Thermomix® zubereiten – vom schnellen Feierabendgericht bis zum klassischen Spargelmenü.

Spargel im Thermomix® perfekt zubereiten

Spargel im Thermomix® zuzubereiten ist besonders einfach – und das Beste: Kartoffeln und Spargel können gleichzeitig gegart werden.

So gelingt der Klassiker:

• 500 g Wasser, 20 g Butter, 1 TL Zucker und ½ TL Salz in den Mixtopf geben
• bis zu 750 g Kartoffeln in den Gareinsatz legen
• Spargelstangen geschält in den Varoma legen

Garzeit:
ca. 30 Minuten / Varoma / Stufe 1

Tipp:

• Dünner Spargel ist schneller gar
• Gefrorener Spargel braucht ca. 10 Minuten länger

Im Varoma werden die Stangen besonders schonend gegart und behalten ihr Aroma und ihre perfekte Konsistenz.

Spargel richtig einkaufen

Frischer Spargel erkennt man ganz einfach:

• Die Stangen sind fest und brechen leicht
• Beim Aneinanderreiben quietschen sie
• Die Schnittenden sind saftig und nicht ausgetrocknet

Wichtig:
Riecht Spargel säuerlich, ist er nicht mehr frisch.

Spargel richtig lagern

Spargel ist empfindlich und sollte möglichst frisch verarbeitet werden.

So bleibt er länger haltbar:

• Weißer Spargel:
  in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank lagern
• Grüner Spargel:
  aufrecht in ein Gefäß mit etwas Wasser stellen und kühl lagern

Tipp:
Direktes Licht vermeiden – das beeinflusst Geschmack und Qualität.

Spargel einfrieren (Saison verlängern)

Spargel lässt sich problemlos einfrieren und mehrere Monate lagern.

So geht’s richtig:

• Spargel schälen (wichtig!)
• roh einfrieren
• am besten vakuumieren

Vorteil:
Der Spargel behält Aroma und Konsistenz deutlich besser.

Zubereitung:
Gefrorenen Spargel direkt im Thermomix® garen – ohne Auftauen.