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Ravioli-Salat mit Spargel aus dem Thermomix®

Schneller Pastasalat mit Spargel – perfekt für Frühling & Sommer

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Lust auf einen Salat, der satt macht und voller Geschmack steckt?

Unser Ravioli-Salat mit grünem Spargel aus dem Thermomix® ist ideal für warme Tage, lässt sich super vorbereiten und ist perfekt fürs Büro, Picknick oder einfach für die schnelle Alltagsküche. Mit gefüllten Ravioli, frischem Rucola und einem raffinierten Honig-Senf-Dressing wird er zum neuen Lieblingssalat – super leicht und einfach gemixt!

Ravioli-Salat mit Spargel aus dem Thermomix® – Ravioli-Salat mit Spargel - Rezepte mit Herz
© Ravioli-Salat mit Spargel - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4
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Zutaten

Zutaten für das Dressing:
125 gOlivenöl
75 gWeißweinessig
5 gWasser
5 gmittelscharfer Senf
10 gHonig
1 Prise/nZucker
1/2 TLgetrockneter Thymian
Salz, Pfeffer
Zutaten für den Salat:
500 ggrüner Spargel
20 gOlivenöl
600 gfrische gefüllte Ravioli aus dem Kühlregal (z. B. mit Ziegenfrischkäse, Käse-Rucola oder Steinpilz-Champignon)
200 gKirschtomaten
1 Bund Rucola
Nach Belieben Schnittlauchröllchen zum Dekorieren

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. In eine Schüssel füllen, Mixtopf spülen.

  2. Spargel waschen, putzen, am unteren Ende schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.

  3. Ravioli nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  4. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, trocken schleudern und verlesen, grobe Stiele entfernen.

  5. Ravioli zusammen mit Spargel, Tomaten und Rucola zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Tipp: Passt hervorragend zu Parmaschinken!

Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion: ca. 660 kcal
33 g E – 41 g F – 39 g KH

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