Herbstsalat mit Grünkern-Bratlingen aus dem Thermomix®
Knusprige Grünkern-Bratlinge mit cremigem Honig-Senf-Dressing
Bunt, knackig und herrlich abwechslungsreich! Unser Herbstsalat mit Grünkern-Bratlingen bringt frischen Schwung auf den Teller. Knusprig gebratene Bratlinge mit Erbsen und Kräutern treffen auf gemischte Blattsalate und ein cremiges Honig-Senf-Dressing. Mit dem Thermomix® lassen sich die Bratlinge und das Dressing unkompliziert vorbereiten. Ein leckeres vegetarisches Gericht, das satt macht und wunderbar in die Herbstküche passt!
leicht |  4 |
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Zutaten
| Für die Bratlinge | |
| 180 g | Grünkern |
| 500 g | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 2 | Eier |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 50 g | gemischte TK-Kräuter |
| 40 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| Für den Salat | |
| gemischter Herbstsalat (z. B. Radicchio, Eichblatt, Lollo Rosso, Rucola, Feldsalat etc.) | |
| Senf | |
| Honig | |
| Apfelessig | |
| Olivenöl | |
| saure Sahne | |
| SaLz | |
| Pfeffer | |
| nach Belieben Champignons, Kirschtomaten, Apfel, Granatapfelkerne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für die Bratlinge Grünkern in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 schroten. Wasser und Gemüsebrühepaste zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen. Im Mixtopf 30 Min. quellen lassen.
- Inzwischen für den Salat Blattsalate waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerkleinern. Senf, Honig, Essig, Öl, saure Sahne, Salz und Pfeffer im Mixtopf 15 Sek./Stufe 8 zum Dressing mixen. Nach Belieben Gemüse und Obst waschen und klein schneiden.
- Eier, gefrorene Erbsen, Kräuter und Mehl zum Grünkern geben und von Hand gut mischen. Masse zu 16–20 Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum knusprig braten. Salat mit Bratlingen anrichten und mit Dressing servieren.
Unser Tipp: Die Grünkern-Bratlinge lassen sich prima schon am Vortag zubereiten und schmecken auch kalt. Ideal, wenn du dein Essen vorbereiten möchtest!
Pro Portion:
ca. 520 kcal – 18 g E – 26 g F – 53 g KH
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