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Grünkern-Bolognese aus dem Thermomix

5,0 / 5 (2 Bewertungen)
Grünkern-Bolognese aus dem Thermomix – Grünkern-Bolognese - Rezepte mit Herz
© Grünkern-Bolognese - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4 Portionen
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Zutaten

500 gWasser
100 gGrünkern
1 ELGemüsebrühepaste oder -pulver
2 Möhren
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
15 gOlivenöl
20 gTomatenmark
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
1 ELgetrocknete italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
1 ELBalsamicoessig
400 gSpaghetti
Nach Belieben Basilikum und Parmesan zum Servieren

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. 200 g Wasser im Wasserkocher aufkochen. Grünkern in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 schroten. In eine Schüssel umfüllen und mit heißem Wasser und Gemüsebrühpaste verrühren, 10 Min. quellen lassen.
  2. Inzwischen Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zusammen mit Möhren in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. An den Seiten herunterschieben, Öl und Tomatenmark zugeben und alles 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  3. Grünkern, 300 g Wasser, Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben, 30 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe kochen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln in einem Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und abtropfen lassen.
  5. Spaghetti mit Grünkern-Bolognese und nach Belieben mit Basilikum sowie Parmesan bestreut servieren.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion: ca. 550 kcal – 19 g E – 8 g F – 99 g KH

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Kommentare

  • Kathy vor 11 Monaten ★★★★★↑1↓1

    Vielen Dank, hat super geschmeckt, gehört jetzt zu einem unserer Lieblingsbollognese-Rezepten

    Antworten

    • Rezepte mit Herz vor 11 Monaten ↑0↓0

      Liebe Kathy,
      klasse - vielen Dank für Dein schönes Lob!

  • Bine vor 2 Jahre ★★★★★↑2↓0

    So lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

    Antworten

    • Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑1↓1

      Immer wieder gerne:)

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