Spargel mit cremigem Mango Dip aus dem Thermomix®
Fruchtig-würzige Kombination – Spargel mit exotischem Twist
Du suchst eine frische Alternative zur klassischen Sauce Hollandaise? Dieser cremige Mango-Dip bringt fruchtige Abwechslung auf den Spargelteller. Schnell im Thermomix® zubereitet und perfekt zu weißem oder grünem Spargel.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 1 | kleine reife Mango |
| 150 g | Sauerrahm (20% Fett) |
| 1/2 TL | mildes Currypulver |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1000 g | Spargel |
| 750 g | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in den Mixtopf geben. Saure Sahne und Currypulver zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren. Herunterschieben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken,
10 Sek./Stufe 3 vermischen. Umfüllen, Mixtopf spülen. - Spargel waschen, putzen und schälen. In den Varoma legen. Wasser mit Zucker und Salz in den Mixtopf füllen. Varoma aufsetzen, ca. 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Je nach Dicke der Spargel Garzeit anpassen. Spargel mit Petersilie und Dip anrichten.
Eine Sammlung unserer liebsten Spargel-Rezepte bringt zusätzlich Abwechslung auf den Teller.
Pro Portion: Pro Portion: ca. 110 kcal – 1 g E – 8 g F – 7 g KH
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