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Spargelsalat mit Erdbeeren aus dem Thermomix®

Spargelsalat mit Erdbeeren - Rezepte mit Herz|Spargelsalat mit Erdbeeren
© Spargelsalat mit Erdbeeren - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT20M
Zeit 20 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Frühlingsfrisch - pikant und etwas süß - mit weißem und grünem Spargel

Mmmh, das schmeckt nach Frühling und Frühsommer - unser Spargelsalat mit der fruchtigen Note kann auch gut vorbereitet werden.

Zutaten
250 ggrüner Spargel
250 gweißer Spargel
500 gWasser
1 Bund Basilikum
100 gErdbeeren
30 gPinienkerne
1 Knoblauchzehe
40 gOlivenöl
40 gCheddar
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

  1. Spargel waschen, holzige Enden entfernen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Stangen in schräge, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma legen. Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen, Deckel auflegen und alles 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  2. Inzwischen Basilikum waschen, gut trocken schütteln, Blätter abzupfen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gegarten Spargel dazugeben. Mixtopf leeren und trocken reiben.
  3. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, abgezogene Knoblauchzehe, Öl und Cheddar in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 grob hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto zum Salat geben, vermischen und servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 210 kcal –7 g E – 17 g F – 9 g KH

 Kategorie: Salate & Snacks

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