Spargelsalat mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
Fruchtig-frischer Spargelsalat – perfekt für warme Tage
Der Frühling bringt nicht nur Sonnenschein, sondern auch frische Zutaten auf den Teller! Unser Spargelsalat mit Erdbeeren aus dem Thermomix® kombiniert zarten weißen und grünen Spargel mit süßen Erdbeeren und einem würzigen Basilikum-Pesto. In nur 20 Minuten zaubert ihr einen leichten, aromatischen Salat – ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dank Thermomix® gelingt die Zubereitung mühelos und schnell.
leicht |  4 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Zutaten
| 250 g | grüner Spargel |
| 250 g | weißer Spargel |
| 500 g | Wasser |
| 1 | Bund Basilikum |
| 100 g | Erdbeeren |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 g | Olivenöl |
| 40 g | Cheddar |
| Salz, Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Spargel waschen, holzige Enden entfernen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Stangen in schräge, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma legen. Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen, Deckel auflegen und alles 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Inzwischen Basilikum waschen, gut trocken schütteln, Blätter abzupfen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gegarten Spargel dazugeben. Mixtopf leeren und trocken reiben.
- Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, abgezogene Knoblauchzehe, Öl und Cheddar in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 grob hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto zum Salat geben, vermischen und servieren.
Pro Portion: ca. 210 kcal –7 g E – 17 g F – 9 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.