Spargel-Cannelloni aus dem Thermomix®

Hier trifft italienische Küche auf heimischen Spargel: Die Cannelloni werden mit frischem Spargel gefüllt und mit einer würzigen Ricotta-Ei-Creme überzogen. Eine aromatische Tomatensauce sorgt für Saftigkeit, während Mozzarella und Parmesan beim Überbacken eine goldbraune Kruste bilden.

Ein perfektes Familiengericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und garantiert alle begeistert – ob Spargelliebhaber oder Pasta-Fans.

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Ricotta, Eier, 1 Mozzarellakugel, 30 g Parmesan, 2 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 verrühren. In eine Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen.
3. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Mit passierten Tomaten, Sahne, 1 TL italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mixen. Ein Drittel der Sauce in eine Auflaufform (ca. 24 x 34 cm) geben und verstreichen.
4. Spargel waschen, holzige Enden entfernen. Stangen schälen, in je 2 Cannelloni-Röllchen stecken und in die Auflaufform legen. Ricotta-Ei-Creme darübergeben und glatt streichen. Restliche Tomatensauce darübergeben und glatt streichen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
5. 1 Mozzarellakugel zerzupfen und auf der Tomatensauce verteilen. 30 g Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, über den Auflauf streuen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen, bis der Käse gebräunt und die Nudeln weich sind. Ggf. am Ende mit Alufolie abdecken.
6. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und nach Belieben schneiden. Über die Cannelloni streuen. Nach Belieben restlichen Parmesan zerkleinern und dazu servieren.