Brösel-Speck-Butter aus dem Thermomix
PT10M 
10 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Herzhaft & lecker - für Butterfans
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| Zutaten | |
| 1 | Brötchen vom Vortag (ca. 50 g) |
| 100 g | Schinkenspeck im Stück |
| 120 g | Butter |
| 1 TL | Saft von 1/2 Bio-Zitrone und abgeriebene Schale davon |
| 2 EL | tiefgekühlte gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
- Das Brötchen in Stücken in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe10 zu Bröseln zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf spülen.
- Den Speck in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- Den Speck in einer Pfanne unter Wenden 3–4 Minuten knusprig auslassen. Butter zugeben und schmelzen. Semmelbrösel zugeben und unter Wenden goldbraun rösten. Vom Herd nehmen.
- Zitronenschale und -saft und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm halten.
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Pro Portion: ca. 290 kcal – 6 g E – 27 g F – 7 g KH
Kategorie: Saucen & Dips
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