Die leckersten Tomatenrezepte im Spätsommer aus dem Thermomix®

Worauf sollte man beim Kauf achten?

1. Reifegrad: Sucht nach tiefroten, gleichmäßig gefärbten Tomaten. Sie sollten fest, aber leicht nachgiebig sein, wenn man sie drückt. Je reifer, desto süßer und aromatischer sind sie.
2. Duft: Frische Tomaten verströmen einen intensiven, süßlichen Duft – besonders am Stielansatz. Das ist ein gutes Zeichen für Geschmack!
3. Herkunft: Lokal angebaute Tomaten, zum Beispiel vom Wochenmarkt, haben oft den besten Geschmack. Sie sind in der Regel nicht lange transportiert worden und daher frischer
4. Sortenvielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Sorten! Von saftigen Fleischtomaten über süße Cherry-Tomaten bis hin zu aromatischen Ochsenherztomaten – jede Sorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack.

Damit ihr gleich los mixen könnt, haben wir für euch die leckersten Rezepte für die Hochsaison sonnen gereifter Tomaten zusammengestellt.

Ideen für Vorspeisen: Echte Sommerklassiker wie Tomatensalat oder knuspriges Bruschetta mit etwas Zwiebeln, Kräutern und Olivenöl. Und, nicht zu vergessen: Unsere cremige Tomatensuppe

Auf Vorrat: Auch wenn die Tomatensaison irgendwann endet, müsst ihr nicht auf den Geschmack des Sommers verzichten. Mixt doch einfach einen süßen Aufstriche, ein Chutney, Ketchup oder Tomatensauce auf Vorrat.
Übrigens: Ihr könnt auch ganze Tomaten, Tomatenpüree oder -sauce lassen einfrieren. So habt ihr auch im Winter noch die Möglichkeit, auf den Geschmack reifer Tomaten zurückzugreifen.

Hauptgerichte: den Geschmack sonnen gereifter Tomaten gibt es direkt auf euren Teller mit unserer schnellen, scharfen Sommerpasta, einer Tomaten-Dinkel-Galette oder – super für große Tomaten – unsere gefüllten Tomaten mit Nudeln und Käse

Das Saison-Finale der Tomaten ist die perfekte Gelegenheit, diese köstlichen Früchte in vollen Zügen zu genießen. Nutzt die Fülle und Vielfalt, um neue Rezepte auszuprobieren, eure Favoriten zu kochen und den Geschmack des Sommers zu konservieren. Egal ob frisch genossen oder eingemacht – der Sommer wird euch dank dieser Tipps noch lange in Erinnerung bleiben!