Toskanischer Brotsalat aus dem Thermomix®
PT20M 
20 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
Fruchtige Tomaten, knusprige Brotstückchen, leckerer Käse - unser Brotsalat schmeckt nach Sommer, Sonne und Italien.
| Zutaten | |
| Für den Salat: | |
| 1 | Ciabatta |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 | Sardellen in Öl |
| 500 g | Tomaten |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Kapern, abgetropft |
| 2 | Handvoll Oliven |
| 1 | Burrata oder Mozzarella |
| 10 | Blätter Basilikum (oder mehr je nach Geschmack) |
| Für das Dressing: | |
| 100 g | Olivenöl |
| 35 g | Essig |
| 25 g | mittelscharfer Senf |
| 20 g | Ahornsirup |
| Salz, Pfeffer | |
Zubereitung
Ciabatta in 1–2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Sardellen darin schmelzen lassen. Brotwürfel in die Pfanne zugeben und von allen Seiten knusprig braten.
Tomaten waschen und vierteln, dabei Stielansätze entfernen. Viertel auf einer Platte anrichten, Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden und zu den Tomaten geben. Oliven ggf. entkernen und halbieren, zusammen mit den Kapern ebenfalls zu den Tomaten geben. Burrata mittig daraufgeben und mit einer Gabel ein wenig auseinanderziehen oder zerkleinern; Mozzarella in Scheiben schneiden. Gebratene Ciabattawürfel ggf. zusammen mit übrigem Bratfett über den Salat geben.
Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden, ebenfalls über den Salat streuen.
Für das Dressing alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat reichen. Am besten bedient sich jeder selbst mit dem Dressing, damit die Brotwürfel nicht so schnell durchweichen.
Kategorie: Salate & Snacks
