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Toskanischer Brotsalat aus dem Thermomix®

Toskanischer Brotsalat - Rezepte mit Herz|Toskanischer Brotsalat
© Toskanischer Brotsalat - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT20M
Zeit 20 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Fruchtige Tomaten, knusprige Brotstückchen, leckerer Käse - unser Brotsalat schmeckt nach Sommer, Sonne und Italien.

Zutaten
Für den Salat:
1 Ciabatta
2 ELOlivenöl
3 Sardellen in Öl
500 gTomaten
3 rote Zwiebeln
2 ELKapern, abgetropft
2 Handvoll Oliven
1 Burrata oder Mozzarella
10 Blätter Basilikum (oder mehr je nach Geschmack)
Für das Dressing:
100 gOlivenöl
35 gEssig
25 gmittelscharfer Senf
20 gAhornsirup
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ciabatta in 1–2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Sardellen darin schmelzen lassen. Brotwürfel in die Pfanne zugeben und von allen Seiten knusprig braten.

Tomaten waschen und vierteln, dabei Stielansätze entfernen. Viertel auf einer Platte anrichten, Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden und zu den Tomaten geben. Oliven ggf. entkernen und halbieren, zusammen mit den Kapern ebenfalls zu den Tomaten geben. Burrata mittig daraufgeben und mit einer Gabel ein wenig auseinanderziehen oder zerkleinern; Mozzarella in Scheiben schneiden. Gebratene Ciabattawürfel ggf. zusammen mit übrigem Bratfett über den Salat geben.

Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden, ebenfalls über den Salat streuen.

Für das Dressing alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat reichen. Am besten bedient sich jeder selbst mit dem Dressing, damit die Brotwürfel nicht so schnell durchweichen.

Portionen

pro Portion: 445 kcal, 13 g E, 20 g F, 50 g KH

 Kategorie: Salate & Snacks

Angebot
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