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Tomaten-Chutney aus dem Thermomix®

Tomaten Chutney - Rezepte mit Herz|Tomaten-Chutney
© Tomaten Chutney - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25 Min.
Level leicht Portionen 4 Gläser (à 200 g)
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Aromatische, sonnengereifte Tomaten machen dieses Chutney super lecker

Viele weitere tolle Rezepte mit Tomaten findet ihr in unserer Rezeptsammlung. Hier ist für jeden etwas dabei.

Zutaten
3 Schalotten
30 gÖl
600 gTomaten
120 gbrauner Zucker
40 gWeißweinessig
1 ELFenchelsamen
1 ELSenfkörner
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1/2 TLKurkumapulver
1 Prise/nCayennepfeffer
Salz
Pfeffer
10 gSpeisestärke
1 ELWasser

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Zubereitung

  1. Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Öl zugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 andünsten.
  2. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, dann mit Zucker und Essig in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 6 mixen. Fenchelsamen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
  3. Speisestärke mit Wasser glatt rühren und durch die Deckelöffnung zugießen, 5 Min./100 °C/Stufe 1 weiterkochen. Chutney sofort heiß in saubere Gläser füllen und diese gut verschließen.

Haltbarkeit: 3 Monate

Portionen

Pro EL (20 g): ca. 25 kcal 0 g E – 1 g F – 4 g KH

 Kategorien: Saucen & Dips, Marmeladen & Aufstriche

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