Sonntagsbrötchen ohne Kneten aus dem Thermomix®
Über Nacht vorbereitet – morgens frisch gebacken genießen
Diese einfachen Sonntagsbrötchen ohne Kneten sind ein echter Geheimtipp für alle, die morgens frische Brötchen genießen möchten – ganz ohne großen Aufwand. Der Teig wird bequem am Abend im Thermomix® vorbereitet und darf über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Am nächsten Morgen formt ihr die Brötchen nur noch kurz und backt sie knusprig aus. Das Ergebnis: außen goldbraun und kross, innen herrlich fluffig.
Perfekt für ein entspanntes Frühstück, den Brunch mit der Familie oder wenn Gäste kommen – dieses Rezept gelingt immer und spart euch wertvolle Zeit!
leicht |  8 Stück |
Zutaten
| 300 g | Wasser |
| 1/2 Würfel | Hefe (21 g) |
| 450 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Wasser und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten. In eine Schüssel mit Deckel umfüllen. Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen, 8 Teiglinge abstechen. Bei jedem Teigling äußere Ränder mehrmals nach innen falten, dann umdrehen und rund schleifen. Auf ein Backblech legen und einschneiden. 20 Min. zugedeckt gehen lassen.
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ein weiteres Backblech auf der untersten Schiene mit aufheizen.
Ein kleines Glas Wasser (ca. 100 ml) auf das heiße Blech gießen. Brötchen im heißen Ofen ca. 20 bis 25 Min. goldbraun backen.
Pro Stück: ca. 210 kcal, 7 g E, 0 g F, 41 g KH
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