Eiweiß-Brötchen aus dem Thermomix®
Low Carb, proteinreich und schnell gebacken
Du möchtest beim Frühstück oder Abendbrot mal etwas anderes als klassische Brötchen? Diese Eiweiß-Brötchen aus dem Thermomix® sind die perfekte Low-Carb-Alternative. Sie sind herrlich saftig, sättigend und lassen sich ganz unkompliziert vorbereiten – ideal auch zum Vorbacken.
leicht |  12 |
Zutaten
| 200 g | Nüsse und Samen (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Walnusskerne) |
| 250 g | Magerquark |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Haferkleie |
| Haferflocken für die Deko |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Die Eiweiß-Brötchen überzeugen durch ihre kernige Konsistenz und ihren hohen Proteingehalt. Durch die Kombination aus Nüssen, Samen, Magerquark und Eiern sind sie besonders sättigend und passen hervorragend zu herzhaften oder süßen Aufstrichen. Dank Thermomix® ist der Teig im Handumdrehen fertig, sodass die Brötchen schnell im Ofen landen.
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Nüsse und Samen in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 8 hacken. Alle übrigen Zutaten zugeben und 30 Sek. / Stufe 3 gut verrühren. Teig mit angefeuchteten Händen zu 12 Brötchen formen.
Brötchen auf dem Backblech verteilen, mit Haferflocken bestreuen und in den heißen Ofen geben. Ofentemperatur auf 180 °C (160 °C Umluft) reduzieren und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.
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Pro Stück: ca. 160 kcal, 13 g E, 10 g F, 4 g KH
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