Bratapfel-Auflauf

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Tarteform (24 cm Durchmesser) oder Auflaufform (25 x 25 cm) einfetten.
2. Äpfel waschen, längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen, je von der runden Apfelseite eine kleine Scheibe abschneiden, damit die Apfelhälften einen festen Stand haben. Apfelhälften in die Auflaufform setzen, mit Zimt bestäuben. Form mit Alufolie abdecken und gut verschließen. Dann im heißen Ofen ca. 35 Min. vorgaren.
3. Inzwischen Pekannüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern.
4. Für die Vanillecreme Milch, Schmand, Stärke, Ei, 50 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
5. Marzipan zu 8 Kugeln formen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Für die Streusel 70 g gehackte Pekannüsse, Mehl, Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 mixen.
6. Äpfel aus dem Ofen nehmen und Alufolie entfernen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Marzipankugeln in die Kerngehäusemulden drücken, mit Rosinen und übrigen gehackten Pekannüssen bestreuen. Streuselteig auf die Äpfel verteilen und gut andrücken. Vanillecreme rings um die Äpfel in die Form gießen. Auflaufform in den heißen Ofen zurückschieben und ca. 30 Min. backen, bis die Creme fest und der Streuselteig gebräunt ist.
7. Zum Servieren Apfelhälften mit Vanillecreme auf Tellern verteilen, mit Pekannüssen dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.

Unser Tipp: Die Bratäpfel schmecken heiß aus dem Ofen, lauwarm oder auch kalt.