Apfel-Mohn-Käsekuchen aus dem Thermomix®
Cremig, fruchtig und mit aromatischer Mohnfüllung
Apfel-Mohn-Käsekuchen – cremiger Kuchengenuss
Ihr liebt Käsekuchen und mögt Mohn? Dann solltet ihr diesen Apfel-Mohn-Käsekuchen aus dem Thermomix® unbedingt ausprobieren! Hier treffen eine cremige Käsemasse aus Magerquark, Doppelrahmfrischkäse und Crème fraîche, eine aromatische Mohnfüllung und säuerliche Äpfel aufeinander. Der fruchtige Aprikosenguss sorgt zum Schluss für einen schönen Glanz und rundet den Kuchen geschmacklich ab.
Die Zubereitung gelingt mit dem Thermomix® besonders unkompliziert: Die Mohnfüllung wird direkt im Mixtopf gekocht und anschließend glatt gemixt. Auch die Käsemasse ist schnell vorbereitet – die Butter wird im Mixtopf geschmolzen und anschließend mit den übrigen Zutaten zu einer glatten Masse verrührt.
Danach kommen die Apfelscheiben auf den Kuchen, bevor er im Ofen goldgelb gebacken wird. Nach dem Backen wird die erwärmte Aprikosenkonfitüre auf die Äpfel gestrichen. Wichtig: Plant anschließend ausreichend Kühlzeit ein, denn der Kuchen sollte mindestens 3 Stunden kalt gestellt werden.
Der Apfel-Mohn-Käsekuchen ist mit seinen 16 Stückchen ideal für die Kaffeetafel, Familienfeiern, Geburtstage oder wenn ihr Gäste erwartet. Ein schöner Kuchen für alle, die cremige Käsekuchen mit fruchtiger Apfelnote und aromatischem Mohn lieben. 🍎
leicht |  16 Stücke |
Zutaten
| Für die Mohnfüllung: | |
| 200 g | gemahlener Mohn |
| 150 g | Milch |
| 50 g | Butter |
| 50 g | brauner Zucker |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| 1 Prise/n | Salz |
| Für die Käsemasse: | |
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Magerquark |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 200 g | Crème fraîche |
| 6 | Eier |
| 100 g | Weichweizengrieß |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 40 g | Mehl |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| 1/2 TL | Salz |
| Außerdem: | |
| 3 | säuerliche Äpfel |
| 2 EL | Zucker |
| 2-3 EL | Aprikosenkonfitüre |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für die Mohnfüllung alle Zutaten im Mixtopf 8 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Dann 20 Sek./Stufe 5 mixen, herunterschieben. Mit dem Spatel durchrühren, umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für die Käsemasse Butter im Mixtopf 5 Min./70 °C/Stufe 2 schmelzen. Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf zugeben und 1 Min./Stufe 5 glatt rühren. Käsemasse, bis auf ca. 4 EL, in die Backform gießen. Übrige Käsemasse herunterschieben. Mohnmasse zugeben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren. Mohnfüllung mit einem Esslöffel gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen.
- Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in schmale Scheiben schneiden. Auf dem Kuchen verteilen und mit Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 1 Std. backen. Mixtopf spülen.
- Konfitüre im Mixtopf 1 Min./90 °C/Stufe 3 erwärmen. Mit einem Backpinsel auf die Äpfel streichen. Kuchen auskühlen lassen, dann mindestens 3 Std.
kalt stellen.
Pro Stück: ca. 510 kcal – 13 g E – 34 g F – 37 g KH
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