Zwiebel-Kräuter-Brot aus dem Thermomix®

1. Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Zwiebeln abziehen, vierteln, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl zugießen und 3 Min./100 °C/Stufe 1 andünsten. Umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.

3. Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Mehle und Salz zugeben und alles 7 Min./Teigstufe kneten. 2 Min. vor Ende der Knetzeit Zwiebeln durch die Deckelöffnung zugeben und weiterkneten.

4. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. 1 Min. vor Ende der Knetzeit Schnittlauch durch die Deckelöffnung zugeben und unterkneten. Teig in die Kastenform geben, Oberfläche mehrmals quer einschneiden, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

5. Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Brot im heißen Ofen ca. 45 Min. auf der untersten Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

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