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Rezepte für den Thermomix®

Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf mit Kokosmilch aus dem Thermomix®

Name: Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf mit Kokosmilch aus dem Thermomix®
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 750 g Süßkartoffel; 300 g Blumenkohl; 1 grüne Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 1 Zehe/n Knoblauch; 20 g Rapsöl; 1 EL Garam Masala; 1 EL Gemüsebrühepaste oder -pulver; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 400 g Wasser; Salz; Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie

Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf - Rezepte mit Herz|Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf — © Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf - Rezepte mit Herz

PT60M

60 Min.

leicht

4 Portionen

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Cremiges, internationales Wohlfühlessen

Zutaten
750 g	Süßkartoffel
300 g	Blumenkohl
1	grüne Paprikaschote
2	Zwiebeln
1 Zehe/n	Knoblauch
20 g	Rapsöl
1 EL	Garam Masala
1 EL	Gemüsebrühepaste oder -pulver
1	Dose Kokosmilch (400 ml)
400 g	Wasser
	Salz
	Pfeffer
2 EL	gehackte Petersilie

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, ca. 1,5 cm groß würfeln, in zwei Portionen in den Mixtopf geben und je 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Beides im Varoma verteilen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und alles 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl in den Mixtopf geben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Garam Masala und Gemüsebrühepaste zufügen und 15 Sek./Stufe 2 unterrühren. Kokosmilch und Wasser zugießen. Süßkartoffeln in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen. Alles 25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen. Gemüse in eine Schüssel geben. Süßkartoffeleintopf mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Brot.