Blumenkohl-Linsen-Curry aus dem Thermomix®
Würzig, aromatisch und einfach.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Olivenöl |
| 50 g | gelbe Thai-Currypaste (oder 3 TL Currypulver) |
| 400 g | Kokosmilch |
| 100 g | Wasser |
| 40 g | Zitronensaft |
| 300 g | Blumenkohl |
| 200 g | rote Linsen |
| 200 g | TK-Spinat |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 4 | Stiele Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebeln abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel herunterschieben. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.
- Currypaste, Kokosmilch, Wasser und Zitronensaft hinzugeben, 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und mit den Linsen zugeben. Spinat in den Varoma legen, Varoma aufsetzen und 21 Min./Varoma/ Linkslauf/Rührstufe garen.
- Spinat in den Mixtopf zugeben. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Curry damit bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 515 kcal – 20 g E – 30 g F – 45 g KH
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