Kürbis-Aufstrich aus dem Thermomix®
Cremiger Hokkaido-Aufstrich mit Frischkäse und Kürbiskernöl
Dieser Kürbis-Aufstrich aus dem Thermomix® ist ein wunderbar cremiger, würziger Brotaufstrich und bringt den Geschmack von Hokkaido-Kürbis aufs Brot. Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Sahne und ein wenig Kürbiskernöl machen ihn besonders aromatisch und schön cremig.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Ihr gart den gewürfelten Hokkaido zunächst im Varoma und püriert ihn anschließend zusammen mit den übrigen Zutaten direkt im Mixtopf zu einem feinen Aufstrich.
Mit 30 Minuten Zubereitungszeit plus Wartezeit ist der Kürbis-Aufstrich ein praktisches Rezept für eure Brotzeit, das Frühstück oder ein gemütliches Abendessen.
Der Aufstrich ist vegetarisch und mit 4 Portionen ideal für die Familie oder eine kleine Runde. Besonders lecker schmeckt er auf frischem Brot, Baguette oder knusprigem Bauernbrot.
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 500 g | Hokkaidokürbis |
| 500 g | Wasser |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 10 g | Kürbiskernöl |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Hokkaido waschen, entkernen, würfeln, in den Gareinsatz geben. Wasser in den Mixtopf füllen. Gareinsatz einhängen, 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Mixtopf leeren.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Kürbis, Kürbiskernöl, Frischkäse, Schlagsahne, Salz und Pfeffer zugeben, alles 20 Sek./Stufe 6 cremig pürieren.
Haltbarkeit: ca. 5 Tage im Kühlschrank
pro Portion: ca. 185 kcal, 5 g E, 15 g F, 8 g KH
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