Mirabellenkonfitüre ohne Gelierzucker aus dem Thermomix®
Fruchtig, aromatisch und ganz einfach selbst eingekocht.
Wenn die Mirabellen reif sind, ist diese Konfitüre die perfekte Möglichkeit, die süßen Früchte haltbar zu machen. Das Besondere: Sie kommt ganz ohne Gelierzucker aus und benötigt nur Zucker, Zitrone und eine Gewürznelke für ihr feines Aroma. Im Thermomix® gelingt die Mirabellenkonfitüre unkompliziert und entwickelt beim Einkochen einen besonders intensiven Fruchtgeschmack.
leicht |  ca. 800 g |
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Zutaten
| ca. 600 g | Mirabellen |
| 1/2 | Bio-Zitrone (ca. 35-40 g Zitronensaft) |
| 250 g | Zucker |
| 1-2 | Gewürznelken |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone heiß waschen, trocknen, die Haut fein abreiben und beiseite stellen. Zitrone auspressen. 500 g Mirabellen mit Zitronensaft beträufeln. Zucker zugeben, alles gut vermischen und 2–3 Std. durchziehen lassen.
- Früchte-Zucker-Mix mit Zitronenschale in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Nelke zugeben und alles 25 Min./Varoma (TM7 120 °C)/Linkslauf/Stufe 2 ohne Messbecher/Kappe kochen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
- Für die Gelierprobe etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird sie dickflüssig wie Honig, ist sie fertig. Falls nicht: weitere 1–2 Min. kochen.
- Nelke entfernen. Konfitüre sofort heiß in saubere Gläser füllen und diese gut verschließen.
Haltbarkeit ca. 6 Monate
Pro EL (20 g): 30 kcal, 0 g E, 0 g F, 8 g KH
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