Mirabellenkonfitüre ohne Gelierzucker aus dem Thermomix®
Fruchtig, aromatisch und ganz einfach selbst eingekocht.
Wenn die Mirabellen reif sind, ist diese Konfitüre die perfekte Möglichkeit, die süßen Früchte haltbar zu machen. Das Besondere: Sie kommt ganz ohne Gelierzucker aus und benötigt nur Zucker, Zitrone und eine Gewürznelke für ihr feines Aroma. Im Thermomix® gelingt die Mirabellenkonfitüre unkompliziert und entwickelt beim Einkochen einen besonders intensiven Fruchtgeschmack.
leicht |  ca. 800 g |
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Zutaten
| 500 g | Mirabellen |
| 1/2 | Bio-Zitrone (ca. 35-40 g Zitronensaft) |
| 250 g | Zucker |
| 1-2 | Gewürznelken |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und beiseitestellen. Zitrone auspressen. Mirabellen mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker zugeben, gut vermischen und 2–3 Std. durchziehen lassen.
- Früchte-Zucker-Mix mit Zitronenschale in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gewürznelke zugeben und 25 Min./Varoma (TM7: 120 °C)/Linkslauf/Stufe 2 ohne Messbecher/Kappe kochen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
- Für die Gelierprobe etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Ist sie dickflüssig und streichfähig, ist sie fertig. Falls sie noch sehr flüssig ist, weitere 1–2 Min. kochen. Die Konfitüre bleibt auch nach dem Erkalten eher sämig-fruchtig und wird nicht klassisch fest.
- Gewürznelke entfernen. Konfitüre sofort heiß in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
Haltbarkeit ca. 6 Monate
Pro EL (20 g): 30 kcal, 0 g E, 0 g F, 8 g KH
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