Aprikosen-Konfitüre aus dem Thermomix®
Mit Lavendel & Zitrone – schmeckt nach Wärme und Sommerferien-Glück.
Diese Aprikosen-Konfitüre mit Lavendel aus dem Thermomix® ist nicht einfach nur ein Aufstrich – sie ist ein Stück Sommer in Gläsern eingefangen. Rezeptautorin Karine Gohr verbindet in ihrer Kreation den süß-säuerlichen Geschmack sonnengereifter Aprikosen mit feinem Lavendelduft – inspiriert von ihren Kindheitserinnerungen an Sommerferien in der Provence. In nur 30 Minuten gemixt und eingekocht, ist dieser Aufstrich perfekt fürs Frühstück, für Desserts oder als liebevolles Mitbringsel aus der eigenen Küche. Ein Glas voller Wärme, Sonne und unbeschwertem Feriengefühl – jetzt selbst gemacht im Thermomix®!
leicht |  6 Gläser (à 250 g) |
Zutaten
| 1200 g | Aprikosen |
| 3 Zweig/e | Lavendel (unbehandelt; alternativ 2 TL getrocknete Lavendelblüten) |
| 1 1/2 | Bio-Zitronen (Schale und Saft) |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Aprikosen waschen und entsteinen, 1000 g in den Mixtopf einwiegen. Lavendel von den Stielen zupfen. Mit Zitronenschale und -saft sowie Gelierzucker zugeben und 13 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Dann 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Konfitüre sofort heiß in saubere Gläser füllen und diese gut verschließen.
Haltbarkeit: ca. 6 Monate
Pro EL (20 g): ca. 35 kcal | 0 g E | 0 g F | 8 g KH
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