Fruchtig, süß und herrlich sommerlich!

Selbstgemachte Erdbeermarmelade gehört einfach zur Erdbeerzeit dazu. Im Thermomix® gelingt das Einkochen besonders unkompliziert und viele Rezepte lassen sich wunderbar vorbereiten oder verschenken.

Von klassischer Erdbeer Marmelade bis zu raffinierten Kombinationen mit Kokos, Rhabarber oder Prosecco findet ihr hier viele Ideen für eure Vorratsgläser.

Klassisch & besonders beliebt

Erdbeer Rhabarber Marmelade
Erdbeer Vanille Marmelade
Erdbeer Prosecco Marmelade

Diese Klassiker gehören zu den beliebtesten Erdbeer Marmeladen und passen perfekt zum Frühstück, Brunch oder sommerlichen Kuchenbuffet.

Fruchtig & raffiniert

Erdbeer Aperol Marmelade
Erdbeer Kokos Marmelade
Erdbeer Sauerkirsch mit Amaretto
Erdbeer Basilikum Marmelade
Erdbeer Pfefferminz Konfitüre

Besondere Zutaten wie Kräuter, Likör oder Kokos sorgen für abwechslungsreiche Marmeladen mit besonderem Aroma.

Weniger Zucker & moderne Erdbeermarmeladen

Erdbeer Chia Marmelade
Zuckerreduzierte Erdbeermarmelade
Erdbeer Schoko Aufstrich

Gerade Erdbeer Chia Marmelade ist eine beliebte Alternative zur klassischen Konfitüre. Sie kommt mit weniger Zucker aus und wird durch Chiasamen natürlich angedickt.

Schnelle Chia Marmelade aus Beerenresten

Kleine Mengen Erdbeeren oder gemischte Beeren übrig? Daraus lässt sich im Thermomix® ganz einfach eine frische Chia Marmelade zubereiten — ganz ohne Einkochen.

Chia Samen sorgen dafür, dass die Fruchtmasse natürlich andickt und wunderbar streichfähig wird. Perfekt für kleine Portionen, weniger Zucker und schnelle Resteverwertung.

So geht’s:

200 g Beeren 15–20 Sek./Stufe 8 pürieren
1 EL Chia Samen, 1 TL Honig und etwas Zitronensaft zugeben
20 Sek./Stufe 4 verrühren
mindestens 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen

Tipp: Die Chia Marmelade hält ca. 4–5 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch hervorragend mit Vanille, Himbeeren oder gemischten Beeren.

Welcher Gelierzucker eignet sich für Erdbeermarmelade?

Je nach Geschmack und gewünschter Süße eignen sich unterschiedliche Gelierzucker Varianten:

Gelierzucker 1:1

besonders süß
klassische Erdbeer Marmelade
lange haltbar
ideal für größere Vorräte und Geschenkgläser

Die klassische Erdbeer Marmelade mit Gelierzucker 1:1 gehört für viele einfach zur Erdbeerzeit dazu. Sie schmeckt besonders fruchtig süß und eignet sich perfekt zum Einkochen größerer Mengen.

Grundrezept für klassische Erdbeer Marmelade 1:1

1000 g Erdbeeren
1000 g Gelierzucker 1:1
2 EL Zitronensaft

Erdbeeren 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gelierzucker und Zitronensaft zugeben und 14 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen. Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Anschließend sofort in sterile Gläser füllen.

Gelierzucker 2:1

fruchtiger Geschmack
weniger Zucker
sehr beliebt für Erdbeermarmelade
gute Haltbarkeit

Gelierzucker 3:1

besonders fruchtig
deutlich weniger Zucker
kürzere Haltbarkeit nach dem Öffnen
perfekt für kleine Mengen

Tipp: Je weniger Zucker verwendet wird, desto wichtiger sind saubere Gläser und eine kühle Lagerung.

Warum schäumt Marmelade beim Kochen?

Beim Einkochen entsteht häufig Schaum auf der Marmelade. Das ist völlig normal und kein Zeichen dafür, dass die Marmelade misslungen ist.

Wer eine besonders klare Marmelade möchte, kann den Schaum einfach abschöpfen oder zum Schluss kurz unterrühren.

Im Thermomix® hilft oft schon:

die Marmelade nicht zu hoch aufzukochen
den Mixtopf nicht zu voll zu füllen
die Masse kurz nachzurühren

Süße Resteverwertung aus dem Mixtopf

Nach dem Marmeladekochen bleiben oft leckere Reste im Mixtopf zurück. Statt direkt zu spülen, einfach:

250–300 g Milch in den Mixtopf geben
20 Sek./Stufe 8 mixen

So entsteht im Handumdrehen ein fruchtiger Erdbeer Milchshake.

Der Trick funktioniert übrigens auch wunderbar nach Eiscreme oder Fruchtaufstrichen.

Marmelade hübsch verschenken

Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist auch eine wunderbare Geschenkidee aus der Küche. Mit hübschen Etiketten und Anhängern werden die Gläser zu kleinen Mitbringseln für Freunde, Familie oder Gäste.

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