Einfaches Vorspeisen-Rezept mit Ricotta – perfekt für Gäste
Ihr wollt eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise für Gäste oder spontan zum Abendbrot?
Diese Whipped Ricotta Crostini – cremige Ricottacreme mit Honig und Zitrone, gekrönt von ofengerösteten Kirschtomaten auf knusprigem Baguette – gelingen schnell und leicht im Thermomix®. Ideal zum Teilen, vegetarisch, in nur 30 Min. fix, ganz ohne große Vorbereitung.
leicht |  10 Stück |
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Zutaten
| 400 g | Kirschtomaten |
| 40 g | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 | Sauerteigbaguette |
| 6 Zweig/e | Thymian |
| 250 g | Ricotta |
| 20 g | Honig |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Tomaten waschen, mit 20g Öl in eine Auflaufform (ca. 20 x 30cm) geben und leicht salzen. Im heißen Ofen ca. 25 Min. rösten, bis sie aufplatzen und an manchen Stellen dunkel werden.
- Baguette schräg in Scheiben schneiden und toasten
- Thymianblättchen abzupfen, 1TL beiseitestellen. Rest mit Ricotta, 20 g Öl, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 30Sek./Stufe 6 mixen. Abschmecken.
- Brotscheiben kurz vor dem Servieren mit Ricottacreme bestreichen und mit gerösteten Tomaten belegen. Mit restlichem Thymian bestreut servieren.
Pro Stück: ca. 180 kcal – 6 g E – 7 g F – 23 g KH
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