Zitronenkuchen aus dem Thermomix®
Vom Blech - ein toller Kuchen für Feste und Events
Wir lieben Mixen - Wir machen eure Lieblingsrezepte thermomix-tauglich!
Leserin Claudia hat uns im Rahmen unserer Aktion "Wir lieben Mixen" ein zitronig-leckeres Kuchen-Rezept geschickt, das allerdings etwas aufwändig war.
Unser Team hat sich der Sache angenommen und das Rezept für den Thermomix umgeschrieben. So erledigt nun unsere Lieblings-Küchenmaschine den Großteil der Arbeit und Claudia hat mehr Zeit zum Genießen :)
Habt ihr auch ein so tolles Rezept, das ihr gerne im Thermomix zubereiten möchtet?
Dann schickt uns euer Rezept mit dem Stichwort "Wir lieben Mixen" an:rezeptemitherz@konstanzemedia.de
Wir freuen uns auf eure Einsendungen!
mittel |  1 Blech / 40 Stücke |
Zutaten
| Für den Teig | |
| 200 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Zitronencreme: | |
| 300 g | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Eigelb |
| 125 g | weiche Butter |
| Außerdem: | |
| 300 g | Zucker |
| 500 g | eiskalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 40 | Butterkekse (1 Packung) |
| 2 | Palmin-Würfel |
| 1 | Zitrone |
| Fett für das Backblech |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backblech einfetten. Ofen auf 175 °C (160°C Umluft) vorheizen.
- Für den Puderzucker 300 g Zucker 30 Sek./Stufe 10 mixen, umfüllen, beiseite stellen.
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen, ggf. vom Rand schieben. Auf das Backblech streichen. Im heißen Ofen 15-20 Min. backen. Mixtopf reinigen.
- Für die Creme Wasser, 150 g Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen. 1 Min./Stufe 4 verrühren, 8 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. 1 Zitrone auspressen und den Saft mit Eigelb und Butter zum Pudding in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Creme noch warm auf den Kuchen streichen und erkalten lassen. Schmetterling aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf reinigen.
- Mixtopf eiskalt spülen. Sahne und Sahnesteif einfüllen und 10-20 Sek./Stufe 10 mit Sichtkontakt steif schlagen. Auf den kalten Kuchen streichen und Butterkekse oben drauf legen. Mixtopf reinigen.
- Palmin in den Mixtopf geben und 3 Min./60 °C/Stufe 2 schmelzen. Zitrone auspressen und den Saft mit Puderzucker in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 3 cremig rühren. Guss über den Keksen verstreichen.
pro Stück: 210 kcal, 2 g E, 12 g F, 24 g KH
Kocht auch ihr gerne unsere Heft-Rezept nach?
Dann besucht uns doch einfach mal auf Instagram unter @rezeptemitherz_magazin und zeigt uns eure nachgekochten Rezepte mit dem Hashtag #wirliebenmixen
Wir sehen uns!
Übrigens:
Dieses Rezept wurde auf Susi's Cooking Canal verfilmt. Schaut mal rein!
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