Saftiger Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln
Dieser Thermomix® Rhabarberkuchen mit Streuseln lässt sich in nur 15 Minuten vorbereiten und ist ein Highlight der Rhabarber-Saison. Mit frischem oder TK-Rhabarber, einer buttrigen Kruste und knusprigen Streuseln ist er perfekt für spontanen Besuch oder den Sonntagskaffee!
leicht |  12 Stücke |
Zutaten
| 150 g | + 1 EL kalte Butter |
| 150 g | brauner Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 750 g | Rhabarber (frisch oder TK) |
| 60 g | Zucker |
| 2 EL | Speisestärke |
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- 150 g Butter in Stücken, braunen Zucker und Mehl in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Teigstufe kneten. Teig kalt stellen.
- Rhabarber waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, Rhabarber, Zucker und Speisestärke zugeben und ca. 2 Min. karamellisieren.
- 2/3 des Teiges als Boden in die Springform drücken. Rhabarbermasse darauf geben und glattstreichen. Übrigen Teig als Streusel daüber verteilen.
- Im heißen Ofen ca. 45 Min. backen bis die Streusel goldbraun sind. Am besten noch leicht warm mit etwas Schlagsahne servieren.
kcal: pro Stück ca. 275 kcal, 3 g E, 11 g F, 39 g KH
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Kommentare
Annalisa vor 2 Jahre ★★★★★↑1↓0
Der Kuchen ist einfach zu machen und schmeckt köstlich. Meine Gäste waren begeistert.
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑2↓1
Klasse, wir freuen uns über das schöne Feedback:)
Lisa vor 3 Jahre ★★★★★↑18↓15
Super Rezept, schnell und lecker
Antworten
Rezepte mit Herz vor 3 Jahre ★★★★★↑4↓3
Vielen Dank für das Feedback. Freut uns sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat.