Apfel-Butterkuchen aus dem Thermomix®
Saftige Äpfel, cremige Zimtbutter und knusprige Mandeln
Apfel-Butterkuchen – saftiger Hefekuchen vom Blech
Ihr liebt klassischen Butterkuchen und mögt fruchtige Apfelkuchen? Dann verbindet dieses Rezept einfach beides miteinander! Unser Apfel-Butterkuchen aus dem Thermomix® ist ein wunderbar saftiger Hefekuchen vom Blech, der mit einer cremigen Zimtbutter bestrichen und mit frischen Apfelwürfeln und Mandelblättchen belegt wird. 🍎
Der Hefeteig gelingt im Thermomix® besonders unkompliziert: Milch, Hefe und Zucker werden zunächst erwärmt, anschließend kommen Mehl, Butter und Eier dazu und der Teig wird mit der Teigstufe geknetet. Danach darf er an einem warmen Ort in Ruhe aufgehen.
Auch die aromatische Zimtbutter ist schnell im Mixtopf vorbereitet. Die Äpfel werden gewürfelt, mit etwas Zitronensaft beträufelt und anschließend auf dem ausgerollten Hefeteig verteilt. Mandelblättchen sorgen für einen feinen Biss und eine besonders leckere Oberfläche.
Der Apfelkuchen vom Blech ist mit 18 Stückchen ideal für die große Kaffeerunde, Familienfeiern, Geburtstage oder das Wochenende mit Familie und Freunden. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Kuchen fertig gebacken und kann nach dem Abkühlen serviert werden.
Ein unkompliziertes Thermomix®-Backrezept für alle, die lockeren Hefeteig, fruchtige Äpfel, Zimt und Butter lieben. 🍎✨
leicht |  18 Stücke |
Zutaten
| 200 g | Milch |
| 25 g | Hefe |
| 100 g | Zucker |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 1/2 TL | Zimt |
| 700 g | Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 40 g | Mandelblättchen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Milch, Hefe und 70 g Zucker im Mixtopf 3 Min./37 °C/Stufe 3 erwärmen. Mehl, 50 g Butter und Eier zugeben und 3 Min./Teigstufe verkneten. Umfüllen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
- 150 g Butter, 30 g Zucker und Zimt im Mixtopf 2 Min./Stufe 4 cremig rühren. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Backblech (ca. 40x30 cm) mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf das Blech stürzen und mit den Händen gleichmäßig als Boden bis an den Blechrand drücken. Dann ca. 15 Min. gehen lassen.
- Inzwischen Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Zimtbutter auf den Teig streichen. Äpfel darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.
Pro Stück: ca. 245 kcal – 4 g E – 12 g F – 28 g KH
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