Kartoffel-Lauch-Puffer mit Apfelmus
Knusprige Puffer, fruchtiges Apfelmus
Goldbraun, knusprig und dazu warmes Apfelmus: Diese Kartoffel-Lauch-Puffer sind echtes Wohlfühlessen. Lauch gibt dem Klassiker eine herzhafte Note und das selbst gemachte Apfelmus sorgt für den fruchtigen Kontrast.
leicht |  4 |
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Zutaten
| 600 g | Kartoffeln |
| 100 g | Lauch |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Peffer | |
| 4 | Äpfel |
| Öl zum Braten | |
| nach Belieben gehackte Petersilie zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und waschen. Lauch putzen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Ei, Mehl, Salz sowie Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Masse in eine Rührschüssel umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dann 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Umfüllen und abkühlen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, pro Puffer ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben, pro Seite 3–4 Min. knusprig braten. Auf diese Weise ca. 12 Kartoffelpuffer braten. Kartoffelpuffer mit Petersilie bestreuen und mit warmem Apfelmus servieren.
Pro Portion
ca. 345 kcal – 5 g E – 15 g F – 50 g KH
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