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Rezepte für den Thermomix®

Apfel-Käsekuchen-Muffins aus dem Thermomix®

Name: Apfel-Käsekuchen-Muffins aus dem Thermomix®
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: deutsch
Ingredients: Für die Füllung:; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 20 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Für die Streusel:; 70 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Prise/n Zimt; 1 Prise/n Salz; Für den Teig:; 2 Äpfel; 80 g Butter; 300 g Skyr; 140 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 270 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise/n Kardamom; 1/2 TL Salz

Apfel-Käsekuchen-Muffins - Rezepte mit Herz|Apfel-Käsekuchen-Muffins — © Apfel-Käsekuchen-Muffins - Rezepte mit Herz

PT50M

50 Min.

leicht

12 Stück

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Mit Frischkäse-Füllung & Zimtstreuseln – gelingsicher und fix.

Ihr liebt Käsekuchen und Apfel zugleich? Dann probiert unsere Apfel-Käsekuchen-Muffins: saftig dank Skyr-Teig, mit cremiger Frischkäse-Füllung und knusprigen Zimtstreuseln. Die Basis mixt ihr bequem im Mixtopf, so gelingt’s zuverlässig – perfekt fürs Kuchenbuffet, fürs Büro oder den Sonntagskaffee.

Zutaten
Für die Füllung:
150 g	Doppelrahmfrischkäse
20 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
Für die Streusel:
70 g	Mehl
50 g	Zucker
50 g	Butter
1 Prise/n	Zimt
1 Prise/n	Salz
Für den Teig:
2	Äpfel
80 g	Butter
300 g	Skyr
140 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Ei
270 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
1 TL	Zimt
1 Prise/n	Kardamom
1/2 TL	Salz

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Silikon- oder Papierförmchen auslegen.
Für die Füllung alle Zutaten im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
Für die Streusel alle Zutaten im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 mixen. Umfüllen, Mixtopf spülen, trocknen.
Für den Teig Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ca. 3 cm groß würfeln. Butter 3 Min./70°C/Stufe 1 schmelzen. Skyr, Zucker, Vanillezucker und Ei zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren. Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren. Herunterschieben. Äpfel zugeben, 15 Sek./Stufe 6 mixen.
Muffinmulden zu einem Drittel mit Teig füllen. Dann Frischkäse darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken. Streusel auf die Muffins krümeln. Muffins im heißen Ofen ca.35 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.