Buttermilch-Blaubeer-Muffins aus dem Thermomix
Kuchen zum Verlieben für die ganze Familie.
Unser Tipp für euch: Die TK-Blaubeeren gefroren unter den Teig rühren! Sind die Beeren an - oder aufgetaut, färbt der austretende Saft den Teig gräulich.
leicht |  12 Stück |
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Zutaten
| 200 g | Buttermilch |
| 140 g | Zucker |
| 80 g | weiche Butter |
| 1 | Ei |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange | |
| 140 g | Mehl |
| 120 g | Weizen-Vollkornmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 180 g | Blaubeeren (frisch oder TK) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech (12 Mulden) mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen.
- Buttermilch, Zucker, Butter, Ei und Orangenschale in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 mixen. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Salz zugeben und 8 Sek./Stufe 5 unterrühren. Blaubeeren mit dem Spatel unterheben, dabei Mehlreste einarbeiten.
- Teig in die Muffinmulden füllen. Im heißen Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Pro Stück: ca. 195 kcal – 4 g E – 7 g F – 29 g KH
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