Kirschmuffins mit Mandeln aus dem Thermomix®
Saftige Muffins mit frischen Kirschen und feinem Mandelaroma
Solange es frische Kirschen gibt, wandern die bei uns direkt in diese saftigen Kirschmuffins! Mandeln, Joghurt, Zitrone, Vanille und ein Hauch Bittermandel machen die kleinen Küchlein besonders aromatisch. Der Teig ist mit dem Thermomix® schnell zusammengerührt – und schon bald duftet es herrlich nach frisch gebackenen Muffins.
leicht |  12 |
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Zutaten
| 200 g | Kirschen |
| 200 g | Mehl + 1 TL |
| 12 g | Zucker |
| Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 80 g | Mandel |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 | Eier |
| 100 g | Joghurt |
| 100 g | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1/2 | Fläschchen Bittermandel-Aroma |
| Nach Belieben Puderzucker zum Servieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kirschen waschen, entkernen, vierteln. In einer Schale mit 1 TL Mehl bestäuben.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Zucker und Zitronenschale 3 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen. Mandeln zugeben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. 200 g Mehl und restliche Zutaten, außer Kirschen, zugeben und 3 Min./Stufe 3 verrühren. Kirschen mit dem Spatel unterrühren.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Im heißen Ofen 25–28 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Stück ca. 250 kcal – 6 g E – 14 g F – 25 g KH
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