Bärlauch-Zupfbrot aus dem Thermomix®

Name: Bärlauch-Zupfbrot aus dem Thermomix®
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: International
Ingredients: Zutaten für den Teig:; 150 g Milch; 100 g Wasser; 1 TL Zucker; 1 Pck. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe); 500 g Mehl; 30 g Öl; 2 Eier; 1 TL Salz; Außerdem:; 170 g Bärlauch-Pesto (Rezept zum Selbermachen s.u.); Fett für die Form

Fluffiges Bärlauch-Zupfbrot – perfekt für Brunch, Grillabend & Gäste

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Frischer Bärlauch trifft auf fluffigen Hefeteig – und wird im Thermomix® zu einem echten Frühlings-Highlight! Dieses Bärlauch-Zupfbrot ist nicht nur ein aromatischer Hingucker, sondern auch perfekt zum Teilen und Genießen. Ob zum Osterbrunch, beim Grillabend oder als Snack fürs Picknick – dieses Rezept begeistert mit intensivem Geschmack und einfacher Zubereitung.

Dank Thermomix® gelingt euch der Hefeteig besonders schnell und zuverlässig. Das selbstgemachte Bärlauch-Pesto sorgt für eine herrlich würzige Note und macht das Zupfbrot wunderbar saftig. Besonders praktisch: Der Teig wird in kleine Kugeln geformt, in Pesto gewälzt und als Guglhupf gebacken – so entsteht die typische „Zupfbrot“-Optik.

Ob ihr es Faltenbrot, Monkey Bread, Guglhupf oder Zupfbrot nennt – dieses Rezept ist einfach gemacht und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch!

Bärlauch-Zupfbrot aus dem Thermomix® – Bärlauch-Zupfbrot - Rezepte mit Herz — © Bärlauch-Zupfbrot - Rezepte mit Herz

40 Min. plus Wartezeit

leicht

12 Stücke

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Zutaten

Zutaten für den Teig:
150 g	Milch
100 g	Wasser
1 TL	Zucker
1 Pck.	Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
500 g	Mehl
30 g	Öl
2	Eier
1 TL	Salz
Außerdem:
170 g	Bärlauch-Pesto (Rezept zum Selbermachen s.u.)
	Fett für die Form

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Teigzutaten zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. Teig umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) einfetten. Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Teigkugeln in das Bärlauch-Pesto tunken und in die Form setzen.
Alternativ den Teig ausrollen, mit Pesto bestreichen, in 5 cm breite Streifen schneiden, falten und aufrecht in eine Kastenform (siehe rechts auf dem Bild) stellen.
Erneut abgedeckt 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 180 °C (160° C Umluft) vorheizen. Im heißen Ofen ca. 25–30 Min. backen.

Das Rezept für das hausgemachte Bärlauch-Pesto findet ihr HIER

Tipps & Varianten

Besonders lecker mit etwas geriebenem Käse im Teig oder zwischen den Schichten
Für eine herzhafte Variante können Speckwürfel ergänzt werden
Außerhalb der Saison lässt sich das Rezept auch mit grünem Pesto zubereiten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Luftdicht verpackt bleibt das Bärlauch-Zupfbrot 2–3 Tage frisch
Kann portionsweise eingefroren werden
Zum Aufbacken kurz im Ofen erwärmen

kreativ & fix mit meinem Thermomix ®

kreativ & fix mit meinem Thermomix ®

Bärlauch-Zupfbrot aus dem Thermomix®