Beeren-Tartelettes aus dem Thermomix®
Knuspriger Waffelboden trifft cremige Limetten-Beeren-Füllung
Wenn ihr ein Dessert sucht, das Gäste begeistert und sich wunderbar vorbereiten lässt, sind diese Blaubeer-Himbeer-Tartelettes genau das Richtige. Der knusprige Boden aus Waffelröllchen bildet die perfekte Grundlage für eine herrlich cremige Frischkäsefüllung mit feiner Limettennote und fruchtiger Beerenmarmorierung.
Das Beste: Die Tartelettes kommen ganz ohne Backofen aus. Im Thermomix® sind Creme und Fruchtpüree schnell zubereitet, anschließend übernimmt der Kühlschrank den Rest. Ob für den Sonntagskaffee, das Sommerfest oder als elegantes Dessert nach dem Grillen – diese kleinen Törtchen sehen beeindruckend aus und gelingen ganz unkompliziert.
leicht |  6 Stück |
Zutaten
| 40 g | Butter |
| 200 g | Waffelröllchen |
| 100 g | Heidelbeeren |
| 100 g | Himbeeren |
| 70 g | Limettensaft |
| 30 g | Zucker |
| 6 | Blätter Gelatine |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Dose gesüßte Kondensmilch (397 g) |
| 100 g | + 6 TL Crème fraîche (30 % Fett) |
| frische Himbeeren und Blaubeeren | |
| 2-3 | Limettenscheiben zum Dekorieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Butter im Mixtopf 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Waffelröllchen zugeben und 15 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Krümelmasse auf 6 Mini-Tartelette-Förmchen mit heraushebbarem Boden (10 cm Durchmesser) geben und zu einem Boden festdrücken. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
- Beeren waschen und abtropfen lassen. Mit 20 g Limettensaft und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Blätter Gelatine in Stücke schneiden, zugeben und 12 Min./90 °C/Stufe2 erhitzen. Beerenpüree durch ein Sieb streichen, Beerenmark auffangen und beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Frischkäse, Kondensmilch und 100 g Crème fraîche in den Mixtopf geben. 4 Blätter Gelatine in Stücke brechen, zugeben und 10 Min./60°C/Stufe 3 erhitzen. 50 g Limettensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 8 verrühren. Beerensauce mit dem Spatel grob unter die Creme ziehen. Creme in die Tartelette-Förmchen gießen und ca. 4 Std. kalt stellen.
- Tartelettes mit je 1 TL Crème fraîche, Beeren und Limettenscheiben dekorieren und servieren.
Pro Stück: ca. 790 kcal – 17 g E – 50 g F – 68 g KH
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