Aprikosen-Tarte mit Rahmguss aus dem Thermomix®
Saftige Aprikosen auf knusprigem Mürbeteig mit cremigem Rahmguss.
Wenn Aprikosen Saison haben, darf diese herrlich fruchtige Aprikosen-Tarte mit Rahmguss nicht fehlen. Auf einem knusprigen Mürbeteig sorgen sonnengereifte Aprikosen und frische Johannisbeeren für sommerliches Aroma, während der cremige Rahmguss alles wunderbar verbindet. Dank Thermomix® ist der Teig schnell geknetet und der Guss im Handumdrehen vorbereitet. Und falls gerade keine Johannisbeeren verfügbar sind, gelingt die Tarte auch mit Blaubeeren besonders lecker.
leicht |  12 Stücke |
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Zutaten
| Für den Mürbeteig | |
| abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone | |
| 200 g | Mehl |
| 70 g | kalte Butter |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Päckchen Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 EL | kaltes Wasser |
| Butter für die Form | |
| Für die Rahmfüllung | |
| 600 g | Aprikosen (ca. 12-13 Stück) |
| 200 g | Johannisbeeren |
| Saft von ½ Bio-Zitrone | |
| 200 g | saure Sahne |
| 200 g | Schlagsahne |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch; zum Kochen) |
| 1 | Ei |
| Salz |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Rand einfetten.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 verkneten. Teig als Boden in die Springform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Form ca. 1 Std. kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Für die Rahmfüllung Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und mit der Innenseite nach oben auf dem Mürbeteig-Boden verteilen. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und auf dem Mürbeteig / Aprikosenhälften verteilen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 x 40 Sek./Stufe 5 verrühren. Guss über die Nektarinen gießen. Im heißen Ofen ca. 1 Std. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen und servieren
Tipp: Statt Johannisbeeren schmecken auch Blaubeeren hervorragend in der Tarte.
Pro Stück: ca. 490 kcal, 22 g E, 16 g F, 67 g KH
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