Fluffiges, vielseitiges Pull-Apart-Bread - perfektes Fingerfood
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leicht |  17 Brötchen |
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Zutaten
| 300 g | Kefir |
| 80 g | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe (42 g) |
| 600 g | Mehl |
| 80 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Puderzucker | |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
- Kefir, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Butter, 1 Ei, Zimt und Salz zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Marzipan grob würfeln, mit Konfitüre im Mixtopf 30 Sek./Stufe 2 glatt rühren. Umfüllen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten. Dann in 17 Portionen teilen, diese nach Bedarf leicht bemehlen, etwas ausziehen. Mit je 1 TL Marzipancreme füllen, verschließen und vorsichtig zu Kugeln formen. Kugeln mit der Nahtseite nach unten in Tannenbaumform nebeneinander auf das Blech legen.
- 1 Ei verquirlen. Teigkugeln damit bestreichen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: ca. 265 kcal – 7 g E – 9 g F – 37 g KH
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