Veggie Slaw mit Mango-Dressing aus dem Thermomix®
PT15M 
15 Min. | 
leicht |  4 / ca. 400 ml Dressing |
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Knackiger Salat, feines Dressing – leicht, frisch & gut vorzubereiten
Dieser Veggie Slaw bringt Frische auf den Teller! Knackiges Gemüse trifft auf ein fruchtig-würziges Mango-Dressing und sorgt für ein leichtes, aromatisches Geschmackserlebnis. Besonders praktisch: Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen sogar noch besser – perfekt für Alltag, Büro oder für Buffet, Raclette und BBQ.
| Zutaten | |
| Für den Salat: | |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Brokkoli |
| 1 | Fenchel |
| 1 | Bund Radieschen |
| 100 g | gemischte Rauchnüsse |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Mango |
| 100 g | Joghurt |
| 20 g | Rapsöl |
| 1 TL | Zucker |
| Saft von ½ Zitrone | |
| 1/2 TL | Salz |
| 172 TL | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
SALAT:
- Für den Salat Gemüse waschen und putzen. Möhren, Brokkoli und Fenchel grob zerkleinern und zusammen mit den Radieschen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Je nach Wunsch noch mal wiederholen.
- Gemüsemasse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend Veggie Slaw in eine Salatschüssel geben, mit ca. 2/3 des Dressings vermengen, mit Rauchnüssen bestreuen und servieren. Restliches Dressing mit zum Salat stellen.
DRESSING:
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit allen übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mixen. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haltbarkeit: gekühlt ca. 1 Woche
Salat - pro Portion ca. 310 kcal – 8 g E – 22 g F – 20 g KH
Dressing – pro EL (15 g): ca. 15 kcal –0 g E – 0 g F – 2 g KH
Kategorien: Salate & Dressings, Vegetarisch & Vegan
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