Rotkohl-Granatapfel-Salat aus dem Thermomix®
Knackiger Detox-Salat mit Frische, Farbe & pflanzlichem Eiweiß.
Ihr sucht einen frischen, sättigenden Salat, der leicht ist und trotzdem richtig gut schmeckt? Dann ist dieser Rotkohl-Granatapfel-Salat aus dem Thermomix® genau das Richtige für euch ❤️
Rotkohl liefert wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, während Granatapfelkerne für Frische und eine leichte Säure sorgen. Walnüsse, Dill und eine vegane Feta-Alternative runden den Salat perfekt ab. Das Ergebnis: vegan, nährstoffreich und ideal für Detox-Tage oder ein leichtes Mittagessen.
Dank Thermomix® ist der Salat im Handumdrehen zubereitet und eignet sich auch perfekt für Meal Prep oder als Beilage.
✨ Dieses Rezept ist Teil unseres Detox-E-Books, das euch mit ausgewählten Thermomix®-Rezepten beim bewussten Essen, Entlasten und Wohlfühlen unterstützt. Schaut unbedingt vorbei und entdeckt noch viele weitere leichte, alltagstaugliche Detox-Gerichte von Rezepte mit Herz.
leicht |  2 Portionen |
Zutaten
| 100 g | Rotkohl |
| 400 g | Rote Bete (gegart, vakuumiert) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | Granatapfel |
| 30 g | Walnusskerne |
| 2 | Stiele Dill |
| 30 g | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 75 g | vegane Feta-Alternative |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Rotkohl waschen, grob zerzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Salatschüssel umfüllen.
Rote Bete schälen, vierteln, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 hacken. Zum Rotkohl geben.Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Kerne aus dem Granatapfel herauslösen, den Saft dabei auffangen.
Walnüsse und Dill grob hacken und zusammen mit Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen zum Salat geben.Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL Granatapfelsaft unter den Salat rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Salat auf Tellern anrichten und die vegane Feta-Alternative darüberreiben.
Pro Portion: ca. 535 kcal - 7 g E - 37 g F - 44 g KH
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