Mac ’n’ Cheese mit Kürbis aus dem Thermomix®
Cremige Kürbissauce mit Käse, Nudeln und knackigen Erbsen
Lust auf Mac ’n’ Cheese mal anders? Dann solltet ihr dieses Mac ’n’ Cheese mit Kürbis aus dem Thermomix® unbedingt ausprobieren. Hokkaido-Kürbis, würziger Emmentaler und Parmesan verwandeln sich in eine wunderbar cremige Sauce, in der die Nudeln direkt mitgegart werden. Dazu kommen feine Erbsen und frische Petersilie.
Das Beste: Dieses Rezept ist ein echtes All-in-One-Gericht. Die Nudeln werden direkt in der Kürbissauce im Mixtopf gegart – ihr braucht also keinen zusätzlichen Topf. Nach insgesamt rund 40 Minuten steht ein sättigendes Familienessen auf dem Tisch.
Der Kürbis macht die Käsesauce schön cremig und gibt dem klassischen amerikanischen Comfort Food eine herbstliche Note. Geräuchertes Paprikapulver und Muskat sorgen zusätzlich für Würze.
Das vegetarische Thermomix® Rezept eignet sich prima für die ganze Familie und ist ideal, wenn ihr ein unkompliziertes, cremiges Nudelgericht sucht, das ohne komplizierte Extras auskommt.
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 100 g | Emmentaler |
| 30 g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Hokkaido-Kürbis |
| 30 g | Butter |
| 50 g | Milch |
| 1 TL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1/4 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 1 Prise/n | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | kurze Nudeln (z.B. Penne) |
| 250 g | Wasser |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Emmentaler und Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Kürbis waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden, im Mixtopf 10 Sek./Stufe 4,5 hacken, herunterschieben. Butter zugeben und 5Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Milch, Gemüsebrühepaste, Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Sauce 1 Min./Stufe 10 aufsteigend pürieren.
- Nudeln und Wasser zugeben, mit dem Spatel gut unterrühren und je nach Packungsangabe der Nudeln 10–12 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 garen. Gefrorene Erbsen und Käse-Mix zugeben, 1 Min./90 °C/ Linkslauf/Stufe 1 cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion: ca. 550 kcal – 26 g E – 22 g F – 60 g KH
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