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Rezepte für den Thermomix®

Earl-Grey-Plätzchen aus dem Thermomix®

Name: Earl-Grey-Plätzchen aus dem Thermomix®
Total time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: international
Ingredients: 150 g Zucker; 3 Beutel Earl-Grey-Tee; 300 g Mehl; 220 g kalte Butter; 100 g gemahlene Mandelkerne; 1 Ei; Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone; 1 Prise/n Salz; 30 g Wasser; 50 g Puderzucker; Streusel nach Belieben

Earl-Grey-Plätzchen - Rezepte mit Herz|Earl-Grey-Plätzchen aus dem Thermomix® — © Earl-Grey-Plätzchen - Rezepte mit Herz

PT30M

30 Min. + Wartezeit

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Aromatische Plätzchen mit fein vermahlenem Earl Grey.

Diese Earl-Grey-Plätzchen überzeugen durch ihr unvergleichlich feines Tee-Aroma. Dafür wird Earl Grey direkt mit dem Zucker vermahlen. Der zarte Teeguss ergänzt die Plätzchen perfekt.

Übrigens: Diese Plätzchen sind eine von vier Sorten aus unserer Reihe „1 Teig – 4 Varianten“. Alle Varianten basieren auf dem gleichen Thermomix®-Grundteig und lassen sich im Handumdrehen abwandeln.

Zutaten
150 g	Zucker
3	Beutel Earl-Grey-Tee
300 g	Mehl
220 g	kalte Butter
100 g	gemahlene Mandelkerne
1	Ei
	Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
1 Prise/n	Salz
30 g	Wasser
50 g	Puderzucker
	Streusel nach Belieben

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Zubereitung

Zucker + 2 Teebeutel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.
Übrige Zutaten in den Mixtopf geben und 15–20 Sek./Stufe 5 kneten. Teig umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Std. kalt stellen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Falls der Teig dabei zu warm und klebrig wird, in Backpapier gewickelt 30 Min. einfrieren.
Plätzchen 10–12 Min. im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen.
Für den Teeguss Wasser aufkochen und 1 Teebeutel 5 Min. darin ziehen lassen.
Tee abkühlen lassen. Puderzucker in ein Schälchen geben und esslöffelweise Tee unterrühren, bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist.
Kalte Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren.